MÁLAGA, 3 Jun. –
Málaga albergará este miércoles, 4 de junio, un nuevo encuentro de ‘Andalucía come Cultura’, el Programa Andaluz de Cultura Gastronómica impulsado por la Consejería de Cultura y Deporte, con el patrocinio de la Fundación Unicaja.
En este evento, tres figuras claves de la gastronomía nacional conversarán sobre ‘La cultura de la restauración (o cómo ésta alimenta aquélla)’: Benito Gómez (Restaurante Bardal – Ronda); Marcos Granda (Restaurante Skina – Marbella); y Andoni Luis Aduriz (Rte. Mugaritz – Errenteria).
Se tratará de una conversación sin filtros sobre pensamiento heterodoxo, evolución cultural y el papel transformador del restaurante en nuestra sociedad, ha indicado la Junta en un comunicado.
El acto, que se celebrará a partir de las 19.00 horas en el Museo de Málaga, será presentado por Fernando Huidobro, coordinador de ‘Andalucía come Cultura’.
Este programa gastro cultural, puesto en marcha por la Consejería de Cultura y Deporte, se desarrolla en diferentes provincias y tiene como objetivo defender la realidad de la gastronomía como patrimonio cultural del territorio andaluz, como un elemento más en la construcción y esencia de la personalidad y la forma de entender la vida de los andaluces.
EL PROGRAMA POR LA COMUNIDAD
El Programa Andaluz de Cultura Gastronómica ‘Andalucía come Cultura’ comenzó su andadura en 2023 y durante este tiempo ha desarrollado diferentes acciones por toda Andalucía donde han participado cocineros y restauradores como Alberto Chicote (Restaurante Omeraki, Madrid), Pedro Sánchez (Bagá), Juan José Mesa, (Radis), Josep ‘Pitu’ Roca (Celler de Can Roca), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Alan Iglesias (Aponiente, Puerto de Santa María), y Fernando Córdoba (El Faro, Puerto de Santa María).
También Juan Aceituno (DamaJuana, Jaén), Juan Carlos García (Vandelvira, Jaén), Dani Carnero (Restaurante Kaleja, Málaga), Pedro Aguilera (Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz), Diego René (Restaurante Beluga, Málaga) o Javier Jurado (Malak, Jaén).
Asimismo, se han celebrado talleres, mesas y conferencias con diferentes expertos y personalidades de diferentes escenarios de la cultura, la docencia, la comunicación o la divulgación, como Gema Carrera Díaz (antropóloga), Ana Vega (periodista y divulgadora gastronómica), Jorge Guitián (historiador), José Mari Aiziega (director de Basque Culinary Center), y Juan Luis Arsuaga (paleoantropólogo).
También Toni Massanés (director de la Fundación Alicia), El Niño de Elche (músico), Juan Carlos Roldán (experto en hierbas silvestres), Marcos Reguera (chef y copropietario de Cerro Puerta, en Jaén, maestro picolier y experto en análisis sensorial), Pedro Olivares (enólogo), Francisco Vañó (productor de aceite), Juan Echanove (actor y gastrónomo), Sacha Hormaechea (cocinero, fotógrafo y cineasta) o Teodoro León Gross (periodista y docente).
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