“Esta tercera edición confirma el éxito de este evento gastronómico que dice mucho de su buena salud, de la apuesta que hace el Ayuntamiento por dinamizar los fines de semana; de la implicación de los hosteleros del pueblo, y por supuesto, de la puesta en valor de nuestra gastronomía”, ha señalado Martín, quien ha destacado “el aceite de oliva virgen extra como uno de sus ingredientes autóctonos”.
Así, ha animado a los vecinos y vecinas a que “salgan ese fin de semana a disfrutar de la comida que preparan los bares y restaurantes de su pueblo”; así como a los ciudadanos del resto de localidades de la Axarquía, de Málaga o Granada y también a los turistas a que visiten este pueblo de la Alta Axarquía “y se deleiten con la gastronomía local”, ha finalizado.
Para la alcaldesa, se trata de una cita que “vuelve a poner en valor el talento, la creatividad y el esfuerzo de nuestra hostelería”. “Es mucho más que un evento gastronómico: es una oportunidad para dinamizar nuestra economía local, atraer visitantes, fortalecer el tejido empresarial, y sobre todo, compartir momentos de convivencia entre vecinos y quienes nos visitan”, ha resaltado.
Vizuete ha hablado del trabajo que están realizando para que “Periana siga creciendo y posicionándose como un referente gastronómico en la comarca”.
Por su parte, el teniente alcalde ha dicho que esta tercera edición “tiene el objetivo de promocionar la gastronomía local, apoyar a los establecimientos hosteleros del municipio y fomentar la convivencia entre vecinos y visitantes”.
El precio de las tapas es de 2,5 euros. El Ayuntamiento ha puesto en marcha el ‘tapaporte’ que se podrá encontrar en los establecimientos participantes. Las 100 primeras personas que lo completen recibirán una camiseta, además de entrar en un sorteo de cinco vales de 50 euros para consumir en los establecimientos participantes.
Los ‘tapaportes’ deberán ir sellados por los bares y restaurantes donde se degusten las tapas. Cada una de ellas hay que valorarlas del 1 al 12, “sin repetir ninguna puntuación, lo que permitirá elegir las tapas mejor valoradas del evento”. El sorteo se realizará el día 23 de marzo a las 13.00 horas en el Ayuntamiento y será público para todo aquel que desee asistir.
El teniente alcalde de Periana ha calificado que esta iniciativa “supone un nuevo impulso para los negocios de restauración del municipio”. “Tras el éxito de las dos ediciones anteriores, esta tercera convocatoria refuerza su compromiso con el sector hostelero local, ofreciendo una plataforma para dar visibilidad a la creatividad, calidad y profesionalidad de bares y restaurantes de la localidad”, ha indicado Segarra.
El concejal de Turismo también ha hecho referencia a la disposición de los establecimientos participantes que “están repartidos por todas las aldeas lo que supone una oportunidad magnífica para conocerlas y para disfrutar de su entorno”. Peñas también ha recordado la vinculación que tiene el turismo con la agricultura “pilares fundamentales de la economía local” y que en esta ocasión se unen en la gastronomía.
“De hecho, todas las tapas de elaboración exclusiva deben tener como ingrediente común nuestro aceite de oliva virgen verdial”, ha comentado el también concejal de Agricultura, quien ha indicado que el año pasado se vendieron una media de 500 tapas por establecimiento.
La concejala de Cultura ha dado cuenta de una iniciativa complementaria, paralela al desarrollo de la Ruta de la Tapa, que pone el foco en el talento de cocineros locales. “Cada restaurante participante ha elaborado una receta propia diseñada y presentada en redes sociales, en la que se reflejan distintos matices de nuestra tradición culinaria”, ha explicado Frías.
Según ha asegurado, “están teniendo un gran éxito de visitas”. “Estas creaciones –ha continuado– mantienen la esencia de la cocina tradicional, aunque muchos de los cocineros reconocen haber incorporado algún ingrediente o toque personal que aporta innovación y creatividad a las elaboraciones”.
El resultado “es una muestra gastronómica que combina evolución y tradición”, ha dicho Frías, quien ha señalado que con esta acción “se persigue un doble objetivo: por un lado, dar visibilidad al trabajo que se realiza en las cocinas de Periana, auténtico motor de disfrute para vecinos y visitantes; y por otro, ofrecer a cada negocio de restauración una plataforma de promoción que les permita atraer nuevos clientes potenciales”.
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