Almáchar celebra el domingo su X Mercado Moscatel, con ajoblanco, verdiales y cata de vinos

Almáchar celebrará el próximo domingo, 8 de noviembre, la décima edición de su Mercado Moscatel, una jornada dedicada a la uva pasa de la Axarquía y a las tradiciones que la rodean. El parque María Zambrano acogerá de 10:30 a 18:30 horas un mercado de productos locales con degustaciones, música y baile. El municipio lo celebra con el apoyo de la Diputación de Málaga, y lo han presentado la diputada provincial Sagrario Molina, el alcalde, Antonio Yuste, y Pepa y Juan Gámez, portavoces de la Asociación Moscatel.

En los puestos habrá pasas y vinos moscatel, además de quesos, chacinas, carnes y otros productos de la zona, muchos de ellos con el distintivo Sabor a Málaga, la marca promocional de la Diputación.

El programa

Tras la inauguración se nombrará al Embajador Moscatel, un título que este año recae en el Colegio de Gestores Administrativos de Málaga. A las 12:30 horas habrá una demostración de elaboración de ajoblanco, la sopa fría de almendra y ajo que es una de las recetas más características de la cocina malagueña, y después se repartirá entre el público. Pandas de verdiales, las agrupaciones que interpretan esta música tradicional malagueña, y bailes de rueda acompañarán la jornada.

A las 13:30 horas está prevista una cata de vinos de las bodegas Ucopaxa y Dimobe. Para participar hay que inscribirse antes en el estand de la Asociación Moscatel.

Durante todo el día, también de 10:30 a 18:30 horas, la Sala Axarquía del CAD acogerá la exposición «Ventanas al Arte y al Moscatel», que reúne las obras del concurso de pintura del mismo nombre que convoca la Asociación Moscatel. Almáchar es su última parada: la muestra arrancó el 8 de agosto en la Fiesta de la Uva Moscatel de Iznate y ha pasado por la Noche del Vino de Cómpeta, la Fiesta del Ajoblanco de Almáchar, la Fiesta de Viñeros de Moclinejo y la Fiesta de la Pasa de El Borge. Las bases del certamen, presentadas en mayo, incluían un premio del público decidido por los votos de los visitantes a lo largo de ese recorrido y situaban la entrega de premios en este mercado.

Una pasa que se hace a mano

La pasa moscatel de Málaga se elabora todavía con un método tradicional. La vendimia es manual: al cortar el racimo se deja un pequeño trozo del sarmiento, la llamada marquilla. Después, la uva se seca al sol en los paseros, los secaderos al aire libre donde se convierte en pasa. Ese sistema agrícola está reconocido por la FAO, la agencia de Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura, como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM).

Molina ha señalado que la iniciativa sirve para dar a conocer el trabajo y el peso en la economía provincial de las más de 2.000 familias que se dedican a este cultivo.

Esas familias vienen de una campaña difícil. En agosto, el propio Yuste aseguró que había explotaciones que habían perdido más de la mitad de la producción por las altas temperaturas, después de varios años de sequía y de una cosecha anterior afectada por el mildiu, una enfermedad de la vid. En septiembre, la Mancomunidad de la Axarquía aprobó con el respaldo de todos los grupos una moción que pide al Gobierno, a la Junta de Andalucía y a la Diputación ayudas urgentes para los agricultores, y el pleno de la Diputación rechazó ese mismo mes el punto de una moción de Con Málaga que reclamaba una partida millonaria de ayudas para los afectados por las olas de calor.