La ‘Taberna Chiripa’ de Rincón de la Victoria recibe una placa por la promoción del boquerón victoriano

El evento tuvo lugar en el marco de la ‘Gala del Boquerón’ Victoriano celebrada el pasado lunes 13 de abril en el Hotel Hyatt Regency Hesperia de Madrid, a la que asistieron los propietarios del establecimiento, Manuel Figueroa y Roberto Fuentes.

‘Taberna Chiripa’, parte de la Red de restaurantes del ‘Boquerón Victoriano’, un proyecto impulsado por el Ayuntamiento de Rincón de la Victoria que reúne a establecimientos comprometidos con la promoción y puesta en valor de este producto emblemático del municipio.

Su incorporación a la red responde a una trayectoria consolidada en la defensa del recetario tradicional y una interpretación contemporánea de la cocina local. Ya son cuatro los establecimientos de la capital española que forman parte de esta red.

En el marco de la VIII edición del ‘Recetario del Boquerón Victoriano’, presentada durante la gala, el restaurante participa con el plato ‘boquerón y cítricos’, una propuesta en la que el producto se trabaja con «precisión técnica y sensibilidad, buscando resaltar su sabor y textura desde una mirada actual», han indicado.

La elaboración refleja «una cocina honesta, centrada en el producto y en el equilibrio entre tradición y creatividad» en línea con la identidad gastronómica del territorio.