Un centenar de personas se dan cita en Colmenar para descubrir los secretos de la miel

La Casa de la Cultura de Colmenar (Málaga) acogió este sábado la IV Jornada de la miel de Málaga y el queso de cabra, una cita ya consolidada que ha reunido a cerca de un centenar de personas interesadas en conocer más sobre estos productos estrella de la comarca de la Axarquía.

El evento, que se engloba en el proyecto UMA en la provincia, ha sido organizado por la Fundación General de la Universidad de Málaga (Fguma) y el Ayuntamiento de la localidad. En la inauguración de esta actividad, en la que ciencia, sabor y tradición se dan la mano, han participado José Martín García, alcalde del municipio; Eugenio J. Luque Domínguez, director general de la Fguma, y María del Mar Trigo, profesora del departamento de Botánica y Fisiología Vegetal de la UMA y directora académica de esta iniciativa.

El regidor ha señalado que con este programa se pretende dar a conocer a Colmenar y su gastronomía y que no hay mejor forma de hacerlo que de la mano de esta Universidad pública, además, ha agradecido la colaboración del Museo de la miel de la localidad, la Asociación Malagueña de Apicultores, Agammasur y Asecol (Asociación de Empresarios y Profesionales de Colmenar ‘La Colmena’).

Martín también ha explicado orgulloso que «los quesos malagueños brillaron en los World Cheese Awards, el concurso internacional más prestigioso del sector celebrado en Berna (Suiza) y que alguno de ellos forma parte de la cata con la que culmina el encuentro».

Luque ha destacado que «el gran interés» despertado en el público tanto en las ediciones pasadas, como en esta, y la categoría de los ponentes avalan el éxito de esta Jornada, que este año se centra en las propiedades nutricionales y terapéuticas de la miel y el queso. También ha señaladoque Málaga «es la primera provincia española en producción de leche de cabra».

FORMACIÓN Y DEGUSTACIÓN

La actividad ha cumplido con su objetivo de unir puentes entre el conocimiento académico y el sector productivo local. Las ponencias han corrido a cargo de Antonio Gómez Pajuelo, licenciado en Ciencias Biológicas, experto a nivel nacional e internacional del mundo apícola; Javier Márquez, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la UMA; Ángel Manuel Caracuel García, agente de Salud Pública del área sanitaria norte de Málaga, y Francisco de Asís Ruiz Morales, del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria y Pesquera.

Además, según han recordado, el programa ha incluido una cata de mieles y quesos para que los asistentes aprendieran a distinguir matices, aromas y sabores.