La UMA analiza en Colmenar las propiedades nutricionales de la miel y el queso

El municipio malagueño de Colmenar acogerá el próximo 14 de febrero, dentro del programa divulgativo ‘UMA en la provincia’, la ‘IV Jornada de la miel de Málaga y el queso de cabra. Propiedades nutricionales y terapéuticas’.

Se trata de una actividad organizada por la Fundación General de la Universidad de Málaga (Fguma) y el Ayuntamiento del Colmenar. El objetivo es abordar las propiedades terapéuticas de la miel, así como las características organolépticas de mieles monovarietales con denominación de origen Miel de Málaga.

Asimismo, se explorarán las propiedades nutricionales y sensoriales de los quesos y productos lácteos de cabra elaborados en Málaga, primera provincia española en producción de leche de cabra.

En el acto de presentación han participado José Martín García, alcalde del municipio; Eugenio J. Luque Domínguez, director general de la Fguma, y María del Mar Trigo, profesora del departamento de Botánica y Fisiología Vegetal de la Uma y directora académica de esta iniciativa.

Luque ha agradecido el trabajo de la corporación municipal «que permite que esta actividad siga su recorrido y que la Universidad pueda salir de sus campus y estar presente en su provincia».

Por su parte, el alcalde ha expresado su intención de continuar con este proyecto, «gracias al cual a través de una jornada didáctica se dan a conocer los productos estrella de la zona».

Por último, Trigo ha animado a la ciudadanía a asistir para que la Casa de la Cultura, un año más, complete su aforo y «sigamos aprendiendo sobre las abejas y nuestros quesos, ganadores de concursos internacionales».

DIVULGACIÓN Y CATAS

Las conferencias correrán a cargo de Antonio Gómez Pajuelo, licenciado en Ciencias Biológicas, experto a nivel nacional e internacional del mundo apícola; Javier Márquez, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la UMA; Ángel Manuel Caracuel García, agente de Salud Pública del área sanitaria norte de Málaga, y Francisco de Asís Ruiz Morales, del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa) de la Junta de Andalucía.

Las charlas se completarán con catas de mieles y quesos; habrá también una degustación de productos locales ofrecida por la Asociación de Empresarios de Colmenar (Asecol) y, para finalizar, se realizará una visita guiada a colmenas. Esta Jornada cuenta con la colaboración del Museo de la miel de la localidad, la Asociación Malagueña de Apicultores, Agammasur y Asecol (Asociación de Empresarios y Profesionales de Colmenar «La Colmena»).

El proyecto ‘UMA en la provincia’ suma catorce municipios desde su creación en 2018. Manilva, Archidona, Benalmádena, Torremolinos, Casares o Cútar, entre otros, han celebrado jornadas de una gran variedad de temas para llevar el conocimiento, la investigación y el debate a distintas localidades y trasladar las aulas universitarias desde la capital.